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安神馄饨

2017-03-15 11:12:28   来源:   评论:   阅读次数: 人次

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核心提示: 所需食材:小麦面粉猪肉葱白馄饨在西汉时期,是饼的一种,差别为馄饨中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称汤饼。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为浑沌,依据中国造字的

              所需食材: 小麦面粉 猪肉 葱白

馄饨在西汉时期,是饼的一种,差别为馄饨中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。今天咱们一起做馄饨。
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   制作过程:1、  买馄饨皮、肉馅、葱、姜。

2、  做肉馅。馄饨馅一般我们的吃法都是用纯肉馅的,给猪肉馅里放葱姜沫,加料酒、生抽、盐、五香粉和一个鸡蛋搅拌均匀待用。加了鸡蛋的馄饨馅的十分嫩,口感特别好。

3、  包馄饨。将皮拿与左手,给一个接近角的地方放上馅,用皮把馅包严实捏紧即可,形状没有要求,但越好看人就食欲越浓。

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4、  制作汤碗同时下馄饨。馄饨一般在开水锅煮上两开就可以,因为馅小容易熟。汤碗调料先放少许盐、酱油、醋、香油,最后放香菜、葱花、虾皮或紫菜,依个人口味。小孩子最好清淡一些。

5、  将煮好的馄饨捞入碗里加汤就好了。

馄饨古传能镇压鬼邪,其实混沌皮与馅荤素搭配合理,有安神定惊的作用,更营养均衡,香里有甜,风味独特,诱人食欲,老少皆宜。馄饨还是自家做的好吃。









 

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