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铁板烧的做法 用平底锅轻松做出铁板烧

2015-11-17 09:04:21   来源:   评论:   阅读次数: 人次

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核心提示:铁板烧是很多人的最爱,经过铁板煎烤后的食物更加美味,而且食物在铁板上的滋滋声,煎制中不断散发出的香味,一道食材由生变熟,以这种形式呈现眼前,对于吃货来说是无法拒绝的诱惑。其实咱们在家使用平底锅轻轻

铁板烧是很多人的最爱,经过“铁板”煎烤后的食物更加美味,而且食物在铁板上的滋滋声,煎制中不断散发出的香味,一道食材由生变熟,以这种“形式”呈现眼前,对于吃货来说是无法拒绝的诱惑。其实咱们在家使用平底锅轻轻松松也能做出诱人的铁板烧,千万不要错过这道美食哦。 

黄豆酱汁淋铁板茄

 黄豆酱汁淋铁板茄的做法

原料:茄子2根、大蒜2瓣、冷水50ML、黄豆酱1汤匙、红辣椒1根、香菜1根、熟白芝麻

做法:

1. 茄子用清水洗净表面,控干水分,用刀顺着茄子的直径,把茄子切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片,在切面均匀地划出井字形的花纹。

2. 平底锅放火上烧热,锅内淋入少量油,转动锅使油均匀的分布在锅底润锅,切好的茄子片均匀地摆在锅底,小火煎制,煎到一面金黄,翻面,再煎另一面到金黄色,把茄子片取出摆放在盘子中。

3. 大蒜2瓣切末,放在锅内(锅内不用放油),放入1汤匙黄豆酱,加入50ML冷水稀释黄豆酱,小火熬煮至水开,红辣椒用剪刀剪成小段放入锅中,继续煮几秒钟,关火。

4. 熬好的酱汁淋在茄子上,香菜切末撒在茄子表面,并撒入少量熟白芝麻即可。

鸡肉串

 鸡肉串的做法

原料:鸡腿肉/鸡胸肉250克、迷迭香25克、百里香25克、蒜末15克、洋葱碎25克、柠檬皮碎10克、橄榄油100克、盐、黑胡椒粉

做法:

1. 鸡腿、鸡胸肉洗净,鸡腿去骨,切成大小均匀的长方形块状,装入碗中。

2. 洋葱去皮洗净,切成洋葱碎;蒜瓣去皮切碎。

3. 所有食材连同橄榄油、盐、黑胡椒放在一起,用手抓匀后腌制1小时左,用签子穿起来。

4. 平底锅中加入少许橄榄油,放入串好的鸡肉串,小火煎制,鸡肉颜色变白后及时反面,煎熟另一面,淋少许个人喜欢的调料即可。

梨汁鸡翅

 梨汁鸡翅的做法

原料:鸡翅中、雪梨、生抽、蜂蜜、盐、耗油

做法:美食天下菜谱大全

1. 雪梨去皮,切块,用料理机搅打成茸,用漏勺过滤渣滓,取汁。

2. 果汁过滤放在碗内,加入3大勺蜂蜜、2勺生抽、1小勺盐、1大勺耗油,搅拌均匀,调成腌肉汁。

3. 鸡翅中,洗净,上面刻划2-3道,放入腌肉汁中,腌渍一晚。

4. 平底锅烧热,倒油,将鸡翅码入锅内,中小火,慢慢将鸡翅煎至两面金黄,中间不要盖盖子,中小火,这样出来的鸡翅外皮焦爽,有烧烤的感觉。

铁板牛肉

 铁板牛肉的做法

原料:牛肉、黑白芝麻、生菜、黑胡椒粉小半勺、耗油半勺、蜂蜜半勺、生抽半勺、苏打粉+淀粉小半勺

做法:

1. 将牛肉切片,加入佐料腌制过夜。

2. 大火热锅加油,加入芝麻炒香,转中火。加入肉片,肉片变色就翻身直到肉色变深,裹着生菜食用即可。


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