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紫菜海蛎饼的做法

2014-06-24 15:39:21   来源:六安美食网   评论:   阅读次数: 人次

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核心提示:简介 紫菜海蛎饼,福州、莆仙及福宁一带传统的特色风味小吃。圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独当零食吃。下面就来做一做紫菜海蛎饼。 食材蛎饼粉270克 油炸粉80克 370克清水 海蛎 紫菜 香葱 卷心

简介 紫菜海蛎饼,福州、莆仙及福宁一带传统的特色风味小吃。圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独当零食吃。下面就来做一做紫菜海蛎饼。 食材蛎饼粉270克 油炸粉80克 370克清水 海蛎 紫菜 香葱 卷心菜详细步骤
1、将蛎饼粉和油炸粉混合,加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时
 
2、紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒、卷心菜切细碎、海蛎用盐水浸泡清洗干净沥干备用
 
3、将紫菜、香葱和卷心菜混合备用
 
4、烧热锅,倒入油(这个量要多些,要能浸没海蛎饼为宜),将勺子也一并放入烧热,油温大约达7成热左右吧
 
5、将烧热的平勺取出,在上面薄薄地倒上一层粉浆(不要倒满整个勺子,那样炸时候会包住勺子导致蛎饼无法脱落的,舞这个就是第一块海蛎饼拍的,后来赶紧调整了用量)
 
6、放上辅料、摆上海蛎,然后稍微压下
 
7、接着再浇上一层米浆,不要太厚哦,只要能盖住全部就可以了,并且还是不要溢出勺子边缘
 
8、放入油锅中,中火炸,待一面鼓起了,蛎饼自然就从勺子上脱落了,然后翻面炸,至2面金黄就可以了
 

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