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生菜包

2017-02-16 10:00:55   来源:   评论:   阅读次数: 人次

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核心提示:食材主料红肉米150g第二荐韭菜100g菜脯30g粤式腊肉30g生菜叶8片辅料花生油4g盐2g洋葱15g红柿子椒粒10g蒜末5g头抽5g蚝油3g鸡精2g步骤1 准备好食材:红肉米极咸需要提前用清水浸泡30分钟降低它的咸度;有些品种的菜

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食材

步骤
生菜包的做法步骤1

1.准备好食材:红肉米极咸需要提前用清水浸泡30分钟降低它的咸度;有些品种的菜脯(咸萝卜干)也会是很咸的,也要提前浸泡减盐;韭菜切除尖端的发干的叶梢,清洗干净,备用。

生菜包的做法步骤2

2.用厨房剪将生菜叶修剪叶边,剪成面积大约跟巴掌般大小,然后用淡盐水浸泡20分钟,沥干水分,单独盛出。

生菜包的做法步骤3

3.将减盐后的红肉米盛起、沥干水分;菜脯、红柿子椒、洋葱、腊肉也切成红肉米大小丁粒。韭菜切成丁粒3倍长韭菜段。

生菜包的做法步骤4

4.大火烧锅,下红肉米菜脯粒不停地翻炒,将水分炒干。

生菜包的做法步骤5

5.将炒干水分的红肉米菜脯粒盛起。

生菜包的做法步骤6

6.重新刷锅,烧锅至5分热,下少许油,改小火将腊肉粒煸炒出油脂。

生菜包的做法步骤7

7.改大火,下洋葱粒、椒粒、蒜末翻炒出香味。

生菜包的做法步骤8

8.下步骤5的红肉米菜脯粒炒匀后,再下韭菜段、调入盐、头抽、蚝油、鸡精猛火翻炒均匀,即可出锅。

生菜包的做法步骤9

9.出锅装碟,跟步骤2的“生菜碟”一起上桌,用生菜包裹馅料一同食用。

小贴士
红肉米、菜脯粒含有水分,入菜前应先煸干,保证出品清爽不出水。

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