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大肉面

2017-02-21 10:33:52   来源:   评论:   阅读次数: 人次

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核心提示:食材主料大肉4块大白菜200g西红柿200g青蒜50辅料油10g精盐2g面粉180g清水70g步骤1 面粉180克、盐1克和清水约70克拌成絮状。2 然后揉成硬面团(将用压面机压面条,因此面团要比手擀的还要硬些)。这时面团是不光滑

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食材

步骤
大肉面#本味家乡菜#的做法步骤1

1.面粉180克、盐1克和清水约70克拌成絮状。

大肉面#本味家乡菜#的做法步骤2

2.然后揉成硬面团(将用压面机压面条,因此面团要比手擀的还要硬些)。这时面团是不光滑的,静置10-20分钟,再来揉1-2分钟,反复2-3次就光了。

大肉面#本味家乡菜#的做法步骤3

3.然后用压面机压成面条,粗细根据你自己喜欢。

大肉面#本味家乡菜#的做法步骤4

4.大白菜切细丝,青蒜切丝、西红柿切小块。

大肉面#本味家乡菜#的做法步骤5

5.锅热倒油(油不要太多,因大肉和卤汁油脂较大),油热下大白菜帮、青蒜西红柿炒。

大肉面#本味家乡菜#的做法步骤6

6.炒出西红柿汁下大白菜叶炒。

大肉面#本味家乡菜#的做法步骤7

7.炒软加盐调味盛出备用。

大肉面#本味家乡菜#的做法步骤8

8.这就是卤好的大肉,前日做腊汁肉夹馍剩下的。
制作方法请参看 http://www.haodou.com/recipe/1142835/

大肉面#本味家乡菜#的做法步骤9

9.肉取出切大厚片。注:凉透了才能切成型。

大肉面#本味家乡菜#的做法步骤10

10.再放回卤汁中开热透。

大肉面#本味家乡菜#的做法步骤11

11.面条下好。
12.最后将西红柿大白菜、面条、卤汁和面条汤盛入碗中,拌合在一起,夹两块大肉在上面,美美享用吧。

大肉面#本味家乡菜#的做法步骤12

12.最后将西红柿大白菜、面条、卤汁和面条汤盛入碗中,拌合在一起,夹两块大肉在上面,美美享用吧。

小贴士
蔬菜有多种选择,如用小青菜或菠菜可以在卤汁中烫烫,味道很好的。

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