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香辣黄颡鱼

2017-03-15 11:37:42 来源：评论：阅读次数：人次

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核心提示： 所需食材有:黄骨鱼辣椒酱大葱很久没有吃到黄辣丁这道美味，今天终于买到黄辣丁鱼，如愿以偿，亲自烹饪一下，全家品尝。黄辣丁有利尿消肿、健胃益脾的作用。它的肉质非常鲜美，价格也不贵，而且有比

很久没有吃到黄辣丁这道美味，今天终于买到黄辣丁鱼，如愿以偿，亲自烹饪一下，全家品尝。黄辣丁有利尿消肿、健胃益脾的作用。它的肉质非常鲜美，价格也不贵，而且有比较高的营养价值。今天就为大家介绍一下这道美味的麻辣黄辣丁鱼，一起来看看红烧黄辣丁鱼怎么做好吃吧！

制作过程：

1、黄辣丁(黄颡鱼)8条，在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。

2、准备葱姜蒜，花椒粒还有香辣酱。香辣酱是四川的有豆瓣味道的酱料。3、葱去皮切成大段，蒜包好不切，泡脚姜切成沫，小米椒几个切成小段待用。

4、起锅倒油将大蒜先炸至金黄，然后放葱段，生姜、泡脚、辣椒和香辣酱小火慢炒至出香味来。之后放清洗好的黄辣丁如果，再加入开水一大碗，开始慢火炖。

5、鱼肉鲜嫩不需要炖的时间太长，差不多时打开锅盖加一勺白糖提鲜，大火收汁，过程中用铲子将汤汁铲起浇在鱼上，这样容易入味。提示:千万不敢翻炒鱼，容易烂。

6、熟后适当勾芡出锅，放上香菜等配料即可。

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