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香辣黄颡鱼

2017-03-15 11:37:42   来源:   评论:   阅读次数: 人次

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核心提示: 所需食材有:黄骨鱼辣椒酱大葱 很久没有吃到黄辣丁这道美味,今天终于买到黄辣丁鱼,如愿以偿,亲自烹饪一下,全家品尝。黄辣丁有利尿消肿、健胃益脾的作用。它的肉质非常鲜美,价格也不贵,而且有比

        所需食材有: 黄骨鱼 辣椒酱 大葱

      很久没有吃到黄辣丁这道美味,今天终于买到黄辣丁鱼,如愿以偿,亲自烹饪一下,全家品尝。黄辣丁有利尿消肿、健胃益脾的作用。它的肉质非常鲜美,价格也不贵,而且有比较高的营养价值。今天就为大家介绍一下这道美味的麻辣黄辣丁鱼,一起来看看红烧黄辣丁鱼怎么做好吃吧!

制作过程:

1、黄辣丁(黄颡鱼)8条,在鱼档让摊主帮杀好,内脏也都清理干净,回家后再洗洗,然后用料酒和盐腌制一下。
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    2、准备葱姜蒜,花椒粒还有香辣酱。香辣酱是四川的有豆瓣味道的酱料。3、葱去皮切成大段,蒜包好不切,泡脚姜切成沫,小米椒几个切成小段待用。

4、起锅倒油将大蒜先炸至金黄,然后放葱段,生姜、泡脚、辣椒和香辣酱小火慢炒至出香味来。之后放清洗好的黄辣丁如果,再加入开水一大碗,开始慢火炖。

5、鱼肉鲜嫩不需要炖的时间太长,差不多时打开锅盖加一勺白糖提鲜,大火收汁,过程中用铲子将汤汁铲起浇在鱼上,这样容易入味。提示:千万不敢翻炒鱼,容易烂。

6、熟后适当勾芡出锅,放上香菜等配料即可。

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